رستوران‌داری یکی از مشاغلی است که رقابت روز‌به‌روز در آن بیشتر می‌شود. به همین دلیل صاحبان رستوران‌ها با چالش‌های فراوانی در جذب و نگه‌داشتن مشتریان روبه‌رو هستند. از یک طرف هزینه‌های بالا و رقابت شدید با سایر رستوران‌ها فشار بالایی به صاحبان این کسب‌وکار وارد می‌کند و از طرف دیگر، تغییرات در رفتار مصرف‌کنندگان و افزایش تقاضا برای تجربه‌های منحصربهفرد، نیاز به استراتژی‌های جدید را بیشتر از پیش کرده است. در چنین شرایطی، یک سوال اصلی پیش می‌آید: «چگونه فروش رستوران را افزایش داد و در عین حال تجربه‌ای بی‌نظیر برای مشتریان خلق کرد». این مقاله به بررسی چندین روش اثبات‌شده و نوآورانه برای افزایش فروش رستوران می‌پردازد که باعث جذب مشتریان جدید و وفاداری بیشتر آن‌ها می‌شود. اگر به دنبال استراتژی‌های کارآمد برای افزایش فروش و ایده راه اندازی رستوران هستید، این مقاله برای شما نوشته شده است.
برگزاری یک مراسم افتتاحیه باشکوه برای رستوران برای افزایش فروش
اگر قصد افتتاح یک رستوران جدید را دارید، باید بعد از تهیه کامل تجهیزات رستوران و آماده‌سازی محل، ورودتان را به بهترین شکل ممکن به دیگران اطلاع دهید. برگزاری یک مراسم افتتاحیه بزرگ و با شکوه و سرو گلچینی از بهترین‌های منویتان برای مهمانان یکی از ایده های جالب برای جذب مشتری در رستوران است.
برای جذب مخاطبان بیشتر، مراسم افتتاحیه‌تان را در شبکه‌های اجتماعی تبلیغ کرده و از رسانه‌ها و اینفلوئنسرها دعوت کنید تا پیش، حین و پس از رویداد، شور و هیجان بیشتری به برنامه‌تان بدهند. برای حضور رایگان در این مراسم از شرکت‌کنندگان بخواهید به‌صورت آنلاین ثبت‌نام کنند. این کار به شما اجازه می‌دهد اطلاعات تماس آن‌ها را در سیستم مدیریت ارتباط با مشتری (CRM) ذخیره کرده و با ارسال پیام‌های بازاریابی هدفمند، آن‌ها را به مراجعه مجدد به رستوران تشویق کنید.
توجه ویژه به مهمانان؛ کاربردی‌ترین ایده برای جذب مشتری رستوران
فروش بیشتر حتما نیاز به استفاده از تکنیک‌های بازاریابی ندارد. تمرکز بر خدمات مشتری به سبک سنتی و صمیمی یکی از راهکارهای تاثیرگذار برای جذب مشتری بیشتر به رستوران است. به‌سادگی می‌توانید با پرسیدن سوال: «سلام، قبلا به اینجا آمده‌اید؟» هنگام خوش‌آمدگویی به مهمان، حس توجه را منتقل کنید. این توجه نشان می‌دهد که کارکنانتان دقیق و علاقه‌مند هستند و فروشتان را تا چند درصد افزایش خواهد داد.
مشتریان دوست دارند از همان لحظه‌ای که وارد رستوران می‌شوند، حس کنند که مورد توجه قرار گرفته‌اند. زمانی‌که برای پرسیدن سوال و تعامل با مشتریان وقت می‌گذارید، نشان می‌دهید که بهبود تجربه آن‌ها برایتان در اولویت است. با خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با بالاترین سطح کیفیت نیز می‌توانید نقش موثری در به شهرت رسیدن رستورانتان داشته باشید.
تاثیر چشمگیر بهینه‌سازی منو بر فروش رستوران
آیا می‌دانستید طراحی منو بر فروش رستورانتان تاثیر چشمگیری دارد؟ این موضوع تحت عنوان مهندسی منو شناخته می‌شود. این تکنیک بالا بردن فروش رستوران، به کمک عناصر طراحی مانند فونت بزرگ‌تر، کادرهای رنگی، تصاویر جذاب یا طرح‌های جالب، توجه مشتریان را به سودآورترین غذاها جلب می‌کند. هم‌چنین می‌توانید با استفاده از مهندسی منو، توجه‌ها را به افزودنی‌های خاص نیز معطوف کنید. نتیجه این اقدام افزایش میانگین حجم خرید هر مشتری و افزایش فروش کلی است. در واقع مهندسی منو این قابلیت را دارد که فروشتان را تا ۱۵ درصد رشد دهد.
افزایش فروش رستوران با حضور در رسانه‌های اجتماعی
همان‌قدر که ارتباط حضوری با مشتریان مهم است، ایجاد پیوند آنلاین با آن‌ها نیز اهمیت دارد. حساب‌های کاربری رستورانتان را در شبکه‌های اجتماعی مرتبط مانند اینستاگرام، فیسبوک و توییتر راه‌اندازی کنید. با یک تیم خلاق می‌توانید در یوتیوب نیز حضور موثر و فعالی داشته باشید.
برای بهینه‌سازی حضورتان در شبکه‌های اجتماعی، لینک‌های رزرو مستقیم و صفحات سفارش آنلاین را در بخش بیو یا معرفی پروفایل‌هایتان قرار دهید. با انتشار منظم عکس‌های باکیفیت، رستورانتان را در ذهن مشتریان برجسته نگه دارید.
پیشنهاد محصول مکمل؛ یک راه خلاقانه برای افزایش فروش در رستوران
مشابه تکنیک فروش بیشتر (Upselling)، فروش مکمل به شما این امکان را می‌دهد که با خلاقیت، به مشتریانتان محصولی متفاوت اما مکمل پیشنهاد دهید. برای مثال می‌توانید همراه با همبرگر، یک کاسه سس پنیر چدار را پیشنهاد دهید. فروش مکمل فرصتی عالی برای نمایش دانش کارکنانتان درباره منو است و نشان می‌دهد که آن‌ها مشتاقند با پیشنهادهای شخصی‌سازی شده، هر وعده غذایی را به تجربه‌ای لذت‌بخش و متنوع تبدیل کنند. این روش به مراتب بهتر از این است که فقط به‌خاطر پرفروش بودن، یک ساندویچ مرغ را به هر مهمانی که وارد می‌شود، پیشنهاد دهید! با‌توجه‌به اینکه این روش این قابلیت را دارد که فروشتان را تا ۲۰ درصد افزایش دهد، استفاده از فروش مکمل برای افزایش فروش رستوران، یک ایده جذب مشتری رستوران از نوع هوشمندانه آن است.
تمرکز بر سئو برای افزایش فروش رستوران
بهینه‌سازی موتور جستجو (SEO) به وب‌سایت رستورانتان کمک خواهد کرد تا در نتایج جست‌وجوی گوگل، بالاترین رتبه را برای نام و کلمات کلیدی مرتبط به خود کسب کنید. دیده شدن برای کلمات کلیدی غیر‌مرتبط با برند به همان اندازه مطرح شدن نام رستورانتان مهم است. برای مثال اگر صاحب یک سالاد‌بار ارگانیک در رشت هستید و وب‌سایتتان در جستجوی عبارت «سالادبارهای ارگانیک رشت» در صدر نتایج ظاهر می‌شود، فرصت عالی برای جذب مشتریان جدید خواهید داشت.
پرداخت برای تبلیغات گوگل (Google Ads) به سرعت شما را به صدر نتایج می‌رساند؛ اما باید توجه داشته باشید که یک راهکار هزینه‌بر است و با توقف پرداخت، اثرگذاری آن نیز متوقف می‌شود. در‌مقابل تمرکزتان را روی سئو ارگانیک و محلی، شامل تولید محتوای مفید با کلمات کلیدی موردنظر در وب‌سایتتان و بهینه‌سازی پروفایل Google My Business قرار دهید.
ارائه خدمات تحویل غذا؛ توجه به راحتی مشتریان
ارائه خدمات تحویل غذا یکی از بهترین راه‌ها برای افزایش فروش رستوران است. به‌ویژه در دنیای امروز که راحتی و سرعت برای مشتریان اهمیت بالایی دارد. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند در خانه یا محل کار غذای موردعلاقه‌شان را سفارش دهند و بدون نیاز به ترک مکان، آن را دریافت کنند. با فراهم کردن گزینه تحویل غذا، می‌توانید مشتریان جدیدی را جذب کرده و فروش‌های از دست رفته را جبران کنید. این کار علاوه‌بر راحتی برای مشتریان، به رستوران‌ها این امکان را می‌دهد که درآمدشان را افزایش دهند. مخصوصا در زمانی که ظرفیت سالن پر است یا در ساعات شلوغ، جایی برای پذیرش مشتری وجود ندارد.
بسته‌های ناهارخوری، رویداد و پذیرایی خصوصی ارائه دهید
ارائه بسته‌های ناهارخوری، رویدادها و پذیرایی‌های خصوصی یکی از بهترین روش‌ها برای جذب مشتریان جدید و افزایش فروش رستوران‌ها است. با طراحی بسته‌های خاص برای ناهار یا شام می‌توانید مجموعه‌ای از غذاهای خوشمزه و منحصربهفرد را در قالب یک تجربه ویژه به مشتریان ارائه دهید. این بسته‌ها می‌توانند شامل منوهای از پیش تعیین‌شده یا گزینه‌هایی برای انتخاب باشند که نیازهای مختلف مشتریان را پوشش دهد. هم‌چنین می‌توانید از این بسته‌ها برای برگزاری رویدادهای خاص، مانند تولدها، جشن‌های سالگرد یا مراسم شرکتی استفاده کنید. این کار علاوه‌بر اینکه تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان ایجاد می‌کند، فرصتی عالی برای افزایش فروش در ایام خاص است.
پذیرایی‌های خصوصی نیز می‌تواند فرصتی فوق‌العاده برای درآمدزایی باشد. با ارائه خدمات پذیرایی برای رویدادهای خصوصی یا جلسات کاری، رستورانتان تبدیل به یک انتخاب محبوب برای کسانی می‌شود که به دنبال فضایی دلپذیر و باکیفیت برای مهمانی‌ها و جلساتشان هستند. این نوع خدمات علاوه بر جذب مشتریان خاص، اعتبار رستوران را نیز افزایش داده می‌دهد؛ بنابراین می‌توانید از فرصت‌های بیشتری برای افزایش فروشتان بهره‌برداری کنید.
تحول فروش رستوران با روش‌های خلاقانه
برای افزایش فروش رستوران، تمرکز بر تجربه مشتری، خلاقیت در ارائه خدمات و استفاده هوشمندانه از ابزارهای دیجیتال، می‌تواند تغییرات چشمگیری در کسب‌وکارتان ایجاد کند. از طراحی منوهای جذاب و مهندسی شده تا ارائه خدمات تحویل و پذیرایی خصوصی، هر استراتژی باید به گونه‌ای اجرا شود که به ارتقای تجربه مهمانانتان منجر شود. مهم است که خود را از رقبا متمایز کنید، با مشتریان تعامل موثر داشته باشید و به نیازهای متغیر آن‌ها پاسخ دهید.
توصیه می‌کنیم از داده‌ها و بازخوردهای مشتریان برای بهینه‌سازی خدماتتان بهره بگیرید و به‌طور مداوم به دنبال راه‌های نوآورانه برای جذب و نگه‌داشتن مشتریان باشید. فراموش نکنید که ایجاد حس ارزشمندی برای مشتریان و ارتباط صمیمانه با آن‌ها، از مهم‌ترین راه های افزایش مشتری رستوران است که به برندسازی قوی‌تر و افزایش طولانی‌مدت فروش منجر شود. با به‌کارگیری این راهکارها، رستورانتان به مقصد موردعلاقه برای مشتریان که تجربه‌ای به‌یادماندنی را برای آن‌ها رقم می‌زند، تبدیل خواهد شد.
